食べ物の栄養【発酵調味料】粉末タイプの塩麹の特徴や活用方法 米麹を原料とする塩麹は、食材のうま味やコクを引き出し、美容やダイエットにも役立つ発酵調味料です。つけもと株式会社の塩麹を例に、栄養の特徴やペーストの作り方などを紹介しています。 2022.02.19食べ物の栄養