どうも、元栄養士のおもちです。
今回はココナッツミルクなしで作るグリーンカレーのレシピをご紹介します。
ある代用品を使うことで、うま味のある味わいに仕上げます。
どれも常備しやすい食材なので、簡単に作れますよ♪
こんな人におすすめの記事です！
・旨辛いものが大好き！
・野菜不足を補いたい
・アレンジ出来る料理を知りたい
など。
是非、最後までご覧ください。
＼こちらの商品を使っています／
今回ご紹介するグリーンカレーの材料の特徴
通常グリーンカレーには、ココナッツミルクを使用します。
しかし今回のレシピは、それを使わずにうま味をアップさせるもので代用しています。
常備出来て活用しやすい食材を使うので、簡単に作れるのではないでしょうか。
まず、レシピの特徴を詳しくご紹介します。
グリーンカレーペースト
主な材料の1つ目は、業務スーパーで購入したメープロイのグリーンカレーペーストです。
常備しやすく、使い切りなので便利です。
他に大容量（400ｇ）のペーストも置いてありました。
裏には原材料名や調理例が記載されています。
ご参考までに。
※ナンキョウ・・ショウガ科の植物。東南アジア料理でハーブとして使われる根茎を持つ
グリーンカレーペーストは唐辛子が効いています！！
辛いものが好きな方はハマるかも♪
ココナッツミルクの代用食品
ココナッツミルクの代わりに使用したものは、トマトジュースです。
見た目は、赤いグリーンカレーになります！！
鶏肉とトマトの食材同士の相乗効果により、うま味がアップするんです。
後はお好みの野菜やお肉を使うので、簡単に作れます！
見た目はグリーンカレーに見えないけど、うま味があってすっごく美味しいよ♪
>>>トマトジュースの健康効果についてはこちらで紹介しています
※常備しているバターはチューブタイプで、料理にちょい足しする時に便利です。
トマトジュースは体に良いから是非試してほしい♪
グリーンカレー（ココナッツミルクなし）の旨辛レシピ
ココナッツミルクなしで作るグリーンカレーの材料と作り方です。
トマトジュースを代用することにより、うま味がアップします。
材料
【材料】（2～3人分）
●鶏もも肉 250g
（食べやすい大きさ）
●玉ねぎ 1個
（3×1㎝の短冊）
●なす 1本
（乱切り）
●ピーマン 1個
（食べやすい大きさ）
●サラダ油 適宜
●グリーンカレー 1袋＝50ｇ
（ペースト）
●トマトジュース 300ml
●バター 10g
●砂糖 小さじ２
今回入れ忘れたけど、たけのことかも入れると美味しいよ！
作り方
【作り方】
①熱した鍋にサラダ油をひき、鶏もも肉を炒める
②①に玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める
③なすを加えたらペーストを入れる
④更に炒める
⑤トマトジュースを300ml加える
想像するだけで既に美味しそう！！
⑥味見をしてバター10g、砂糖を小さじ２加える
⑦最後に彩りのピーマンを加える
⑧更に煮込む
⑨器に盛り付けて、赤いグリーンカレーの出来上がり
具沢山スープとしても楽しめるよ♪
作る時のコツやおすすめポイント
見た目は赤いですが、ペーストの味がしっかり活きて、トマトジュースの旨味やバターのマイルド感を味わえて、とっても美味しいです。
まとめ｜グリーンカレーペーストでアレンジ料理を楽しもう！
今回ご紹介したグリーンカレーは、ココナッツミルクなしでもトマトジュースで代用出来ます。
鶏肉とトマトジュースの相乗効果でうま味のある味わいに仕上がります。
お好みの野菜を足して、アレンジ料理も楽しめます。
作る際は、以下の材料を参考にしていただけたら嬉しいです。
グリーンカレーペーストは辛いものがお好きな方にもおすすめです。
旨味たっぷりグリーンカレー、アレンジ料理も紹介しているよ♪
あわせて読みたい
＞＞余った時におすすめ♪グリーンカレーのアレンジレシピはこちら
＞＞本場タイの味！ガパオ炒めの素を使ったガパオライスのレビューやレシピ
最後までご覧いただき、ありがとうございました。
コメント