鶏の手羽元の照り煮レシピ☆部位ごとの栄養の特徴やフライパンの紹介

料理・レシピ

どうも、鶏肉が大好きな元栄養士のおもちです。

今回は、手羽先を使ったおつまみレシピをご紹介したいと思います。

鶏肉の部位ごとの栄養の特徴や最後に実際に使用しているフライパンについても
紹介しているので是非最後まで読んで頂けると嬉しいです。

あわせて読みたい>>ティファールのフライパンに決めた理由について

鶏の手羽元の照り煮のレシピ

鶏肉にも様々な部位がありますね。手羽元は他の部位と比較した時に
どんな特徴があるのでしょうか。作る前に少し参考にしてみてくださいね。

手羽元ってどんな肉?

鶏肉100gあたりの手羽元・手羽先・もも・ささみ・むねの栄養成分を比較してみました。

【鶏の部位ごとの栄養成分

鶏の部位エネルギー
(kcal)
たんぱく質
(g)
脂質
(g)
手羽元17518.212.8
手羽先20717.416.2
もも19016.614.2
ささみ9823.90.8
むね13321.35.9
日本食品標準成分表2020年版(八訂)

手羽元は、手羽先やももに比べてカロリーや脂質が低く、たんぱく質が若干高いです。

また鶏の手羽などの骨付き肉にはコラーゲンが多く含まれています。
手羽先に比べ、肉質が柔らかいといった特徴もあります。

ダイエット中もいつもささみばかりでなく、手羽元のコラーゲンも摂れると
よりしなやかで健康的な身体づくりを目指せるのではないでしょうか。

材料と作り方

このレシピでは、手羽元をにんにくと輪切り唐辛子で炒め、
最後に少しのお酢を入れて仕上げます。

またオイスターソースを入れることでコクやうま味が更に増します。
お酒のおつまみとしてもおすすめです♪

【材料】

・鶏の手羽元     9本
・にんにく(スライス)1片
・おろし生姜     小さじ1
・輪切り唐辛子    適量
・ごま油       適量
・醤油        大さじ3
・酒         大さじ3
・みりん       大さじ2
・オイスターソース  小さじ1
・お酢        小さじ1

【作り方】

手羽元の皮に焼き目をしっかり入れて、残りの調味料を入れてじっくり煮詰め、
照りを出していく流れになります。

ではスタート♪

①あたためたフライパンにごま油をひき、手羽元を並べます。中火で焼き色が付くまで待ちます。

②途中でひっくり返し、にんにく、輪切り唐辛子、おろし生姜を加えて焼き色、風味付けをします。

③残りの調味料を入れて弱火にし、蓋をして煮詰めて行きます。
・醤油        大さじ3
・酒         大さじ3
・みりん       大さじ2
・オイスターソース  小さじ1
・お酢        小さじ1

④照りが出てきたら盛り付けて完成!

フライパンの紹介

冒頭で触れたフライパンについて‥

\使用しているフライパンはこちら/

焦げにくく、耐久性に優れているという大きな特徴があります。
フライパンの買い替えを予定してる方、興味のある方は下のリンクも参考にしてみてくださいね。

あわせて読みたい>>ティファールのフライパンに決めた理由について

コラーゲンは丈夫でしなやかな筋肉や健康な体作りには大切な成分です。
たまには鶏肉の手羽元を使って是非美味しく食べてみませんか?

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