どうも、元栄養士のおもちです。
今回は、簡単！早い！やみつき！の3拍子揃ったおつまみをご紹介します。
最後にちょこっとねぎの栄養についても触れているので
参考にしてみてくださいね。
ごま油の風味を活かした無限ねぎレシピ
驚くほど簡単で美味しい！そして止まらない‥
【材料】（2人分）
・新鮮な長ネギ 1/2本
・卵 1個
・揚げ玉 お好みで
・塩 少々
・味の素 適量
・ごま油 適量
新鮮な長ネギを使う所がポイントです♪
揚げ玉は食べる直前に入れて食感を楽しみましょう。
【作り方】
①長ネギを写真のように好きなだけ小口切りにする
②卵を割り入れて塩・味の素・ごま油を入れる
③②を軽く混ぜたあとに揚げ玉を入れて出来上がり！
まずはこれで食べてみてください♪
④お好みで白ごまもオンッ。
はい、これだけです。
でも食べると想像以上に美味しいんですよね‥本当に止まらない‥
そしてダイソーで買ったごますり器は、ほぼ毎日使ってます。
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ねぎの栄養効果について
最後に主役のねぎの栄養についてちょこっとだけ。
【ねぎの栄養メモ】
緑の部分にはβ-カロテンやカルシウムが豊富に含まれています。
β-カロテンは体内で必要な分だけビタミンAへと変わり、皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあります。
また強い抗酸化作用があることから免疫力を高める効果も期待出来ます。
β-カロテンは脂溶性なので油と一緒に摂ることで吸収率を高めます。
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白い部分にはビタミンCや香り成分の硫化アリルが豊富に含まれています。
硫化アリルはにんにくやニラにも含まれている成分で体内ではアリシンという成分へ変わります。
アリシンは血液の凝固を防ぎ血液をサラサラにする効果があります。
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ねぎは水に長時間さらさないようにして、生で食べる方が栄養を効率的に摂ることが出来ます。
そして今回使ったごま油はコレ！「九鬼 純正胡麻油」です。
料理のレベルがグンと上がったような味わいで、試してみる価値ありです♪
同じ九鬼で小さいサイズのこちらのごま油もおすすめ。
ごま油の風味、揚げ玉の食感と共にこの無限ねぎレシピを一度試してみてはいかがでしょうか。
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