ブーブー☆どうも、豚…、
あっ、元栄養士のおもちです。
今回は、大根と半熟卵を添えた豚の角煮のレシピをご紹介します。
圧力鍋を使って、とろっほろっとした美味しい角煮に仕上げますよ♪
とろっほろっ♪圧力鍋を使った豚の角煮の旨レシピ☆
圧力鍋を使った豚の角煮のレシピをご紹介します。レシピのおすすめポイントや作る際の注意点なども参考にしてみてくださいね。
材料
豚の角煮の材料です。
※このレシピでは、2.5Lの圧力鍋を使用しています
材料（2人分）
●豚バラ肉ブロック 400g
●大根 300g
●長ネギ 青い部分
●生姜スライス 2～3枚
●茹でた小松菜 1株
●半熟卵 2個
●からし 適量
（下記の調味料を合わせておく）
・醤油 1/4カップ
・酒 3/4カップ
・みりん 1/4カップ
・砂糖 20g
・水 1/2カップ
・生姜スライス 1/2片
※茹でた小松菜と半熟卵は事前又は圧力鍋で火にかけている間に準備します。
作り方
豚の角煮の作り方です。
作り方
①大根は1㎝厚のイチョウ切りにしておく。
②豚バラブロックは縦半分に切って圧力鍋に入れる。
③②にねぎの青い部分と生姜スライスを加え、豚肉が浸かる程度に水を入れる。
④フタをセットして強火にかける。
【豚肉の下茹で（②～④）】
⑤沸騰後は弱火で15～20分程度煮込み、火を止めて圧力が下がるまで置く。
⑥豚肉を取り出して4センチ角位に切り、圧力鍋へ戻す。
※茹で汁は捨てます。
豚肉の下茹でが終わったら、いよいよ味を入れていくよ！
わぁぁ、楽しみだなぁ～♪
⑦⑥に大根、合わせておいた下記の調味料を加える。
（調味料等）
・醤油 1/4カップ
・酒 3/4カップ
・みりん 1/4カップ
・砂糖 20g
・水 1/2カップ
・生姜スライス 1/2片分
⑧落し蓋をしてフタをセットして強火にかける。
⑨沸騰後、弱火で10分煮込み、火を止める。
⑩しばらく置いて圧力が下がったことを確認してからフタを取り、火にかけて艶が出るまで煮詰める。
※半熟卵は色付け程度に軽く一緒に入れました。
【とろ～り半熟卵の作り方】
①沸騰したお湯に卵を静かに入れる。
②7分～8分茹でる。
③殻ごと冷水に入れてしばらく冷やす。
④殻を剥いて出来上がり。
おぉっ！良い感じ☆
＼器に盛って完成！！／
＼このレシピで別日に作ったもの／
わぁぁ！どれも美味しそぉ～～(*’ω’*)ジュルリ
レシピのおすすめポイントや注意点
豚肉は下茹でをしっかり行うことで臭みや脂が落ちていきます。
普通の鍋で下茹ですると大体3時間程かかります。
（レシピでは約20分で下茹で完了）
お肉の柔らかさを保ったまま、調味料の味がしっかり染み込んで美味しく仕上がります。
今回使用した圧力鍋は、【ワンダーシェフ ロタ 片手圧力鍋2.5L】です。
※単層底で、水分の少ない料理は焦げ付き易いので不向きです。
＼使用した圧力鍋はこちら／
今回の豚の角煮のように、煮込み料理をパッと作るには丁度良いサイズ感です。
お家でちょっと手の込んだお料理を出したい特別な日等にもオススメです。
質問や感想等はコメントやツイッター等でいつでもお待ちしています♪
最後までご覧頂き、ありがとうございました。
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